El sector de comidas y bebidas mantuvo su recuperación gracias al dinamismo de restaurantes, bares y concesionarios, aunque el catering registró una caída.
La actividad de restaurantes y servicios de comidas y bebidas registró un crecimiento de 4,44% en noviembre de 2025, en comparación con el mismo mes del año anterior, consolidando cuatro meses consecutivos de resultados positivos, según cifras oficiales.
Este desempeño estuvo explicado por el avance del grupo de restaurantes, el fuerte impulso del servicio de bebidas y el crecimiento de otras actividades de servicio de comidas, aunque se observó una caída en el rubro de catering.
En el acumulado enero–noviembre de 2025, el sector mostró una expansión de 2,02% frente a igual periodo de 2024, confirmando una tendencia de recuperación sostenida.
Restaurantes crecieron 4,13% impulsados por promociones y eventos
Durante noviembre, el grupo de restaurantes aumentó 4,13% interanual, favorecido por la mayor afluencia a establecimientos de comidas rápidas, pollerías, parrillas, chifas, cevicherías, pizzerías, sandwicherías, cafés y restaurantes turísticos.
El crecimiento respondió a estrategias como ofertas vía aplicativos móviles, incremento de reservas digitales, renovación de espacios, menús variados, buffets ilimitados y la organización de shows en vivo.
También influyeron eventos de alto impacto como el Día de la Salchipapa, la final de la Copa Libertadores 2025, campañas comerciales como Black Friday y Cyber Wow, además de ferias gastronómicas realizadas en distintas regiones del país.
A ello se sumó la liberación de liquidez en los hogares, producto del retiro de fondos de AFP y el desembolso de la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS).
Servicio de bebidas se disparó 11,80%
El servicio de bebidas fue el segmento con mejor desempeño en noviembre, al crecer 11,80% respecto al mismo mes de 2024.
Este resultado estuvo asociado al buen momento de cafeterías, bares, bar-restaurantes, juguerías y discotecas, impulsados por combinaciones de bebidas artesanales, fiestas temáticas, ampliación de horarios, estrategias publicitarias, eventos musicales y una mayor presencia de turistas.
Otras actividades de comidas avanzaron 1,87%
Las otras actividades de servicio de comidas crecieron 1,87% interanual, gracias al dinamismo de los concesionarios de alimentos, que ampliaron contratos con empresas de diversos sectores como minería, agricultura, manufactura, energía, salud, educación y servicios financieros.
En paralelo, se incrementó el suministro de comidas para contratistas vinculados al transporte aéreo y terrestre, en línea con la mayor frecuencia de viajes nacionales e internacionales, la apertura de nuevos destinos turísticos y la realización de eventos deportivos.
Catering cayó 5,07% por menor demanda empresarial
En contraste, el servicio de catering registró una contracción de 5,07% en noviembre, debido a la reducción de contratos para la atención de eventos corporativos, desayunos, almuerzos ejecutivos y servicios empresariales.
FUENTE : ALTA VOZ
