Las tradicionales bebidas como el emoliente, la quinua y la kiwicha ofrecen numerosos beneficios para la salud, pero es importante saber cómo aprovechar al máximo sus propiedades sin añadir ingredientes innecesarios.
Las bebidas tradicionales como el emoliente, la quinua y la kiwicha son opciones populares en los desayunos de muchos hogares, especialmente en Perú. Estas bebidas, cargadas de nutrientes, se han ganado un lugar en la mesa diaria gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, es importante entender cómo prepararlas para aprovechar al máximo sus beneficios sin añadir elementos que puedan restarles valor nutricional.
Uno de los ejemplos más comunes es el emoliente, una bebida hecha con cebada, alfalfa, cola de caballo, linaza y otras hierbas que, según la nutricionista Sara Abu Sabbah, es extremadamente beneficiosa para la salud si se consume sin exceso de azúcar. Aunque esta bebida es rica en fibra, especialmente la linaza, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y reducir los niveles de colesterol, es crucial evitar agregar azúcar refinada. Si se desea un toque dulce, se pueden añadir ingredientes naturales, como trozos de piña madura, que no solo le dan sabor, sino también beneficios adicionales, como la mejora de la digestión.
El emoliente, además, tiene un efecto positivo en la absorción de carbohidratos y azúcares cuando se consume junto con el almuerzo. Esto permite que el cuerpo absorba los nutrientes de manera más lenta, evitando picos de glucosa en la sangre. Así, se puede disfrutar de los beneficios de esta bebida sin sumar calorías extras.
En cuanto a la quinua y la kiwicha, ambas son fuentes ricas en proteínas y minerales, por lo que se consideran una excelente opción para quienes buscan una bebida energizante. Sin embargo, la nutricionista advierte que las bebidas que combinan varios cereales o ingredientes energéticos pueden ser muy calóricas, lo que no siempre es adecuado para todas las personas. Por ejemplo, si llevas un estilo de vida sedentario o no tienes la oportunidad de gastar mucha energía, una bebida de varios cereales podría acumularse como grasa en el cuerpo. En cambio, si eres una persona activa, como un deportista, este tipo de bebida puede ser útil para reponer energía rápidamente.
Sara Abu Sabbah también resalta que las bebidas saludables no son universales; lo que funciona para una persona no necesariamente es adecuado para otra. Por ejemplo, si buscas una bebida para mantenerte hidratado y cuidar tu salud, el emoliente es una opción perfecta, mientras que si necesitas un impulso de energía, una bebida con quinua o kiwicha podría ser más adecuada.
Finalmente, la clave está en no añadir azúcar innecesaria a ninguna bebida, ya que, aunque sean nutritivas, los excesos de azúcar pueden contrarrestar los beneficios que estas bebidas ofrecen. La personalización de lo que consumes depende de tu actividad diaria y tus necesidades energéticas, por lo que es importante ajustar las bebidas a lo que realmente necesitas en cada momento del día.