Durante una ceremonia celebrada el miércoles, 5 de junio, en Las Vegas, Estados Unidos, el restaurante Maido, del chef peruano Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como ‘Misha’, logró ingresar al ‘top 5’ de los premios The World’s 50 Best Restaurants. Otros dos restaurantes latinoamericanos se ubican entre los 10 mejores de la lista, el mexicano Quintonil en el séptimo y el argentino Don Julio en el décimo.
Vale resaltar que ‘Micha’ también se hizo acreedor de la Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2024, el único premio que votan sus colegas.
El restaurante español Disfrutar (Barcelona, España), de Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, se convirtió en el rey de la gastronomía mundial tras subir a la cima del podio de los premios, convirtiéndose en el sucesor del peruano Central, elegido el mejor del mundo en la edición anterior.
Suben puestos en esta clasificación otros restaurantes de la gastronomía latinoamericana como es el caso de Kjolle (Lima), que asciende del 28 al 16. Kjolle es el primer negocio que emprende en solitario Pía León, que junto a Virgilio Martínez encabezan Central, ahora parte del salón de la fama ‘Best of the Best‘.
Por su parte, Borago (Santiago de Chile), permanece en su posición 29, y en Bogotá, El Chato escala del 33 al 25. Suben también poco a poco Rosetta (México), del 49 al 34; y el brasileño Oteque (Río de Janeiro) va del 76 al 37. Mayta (Lima) también asciende del 47 al 41.
No todo fue celebración en los premios The World’s 50 Best Restaurants
La cara negativa de los premios The World’s 50 Best Restaurants la protagonizó A Casa do Porco (Sao Paulo), que sufrió una caída desde la posición 12 en 2023 hasta la 27; algo parecido a lo que sucedió con Pujol (Ciudad de México), ya que el restaurante del chef Enrique Olvera desciende del 13 al puesto 33.
Además, y en puestos más bajos, del número 43 baja al 53 el restaurante Leo (Bogotá), de la cocinera, artista y economista Leonor Espinosa, de quien la lista destaca «su sala audaz y moderna adornada con sorprendentes obras de arte».
Por último, en el número 100 de esta lista, y como nueva entrada, está Fauna (Valle de Guadalupe, México) del cocinero David Castro Hussong y la pastelera Maribel Aldaco Silva, que abrieron este restaurante en 2017.
Durante la gala se entregó el título de ‘Best of the Best‘ al restaurante peruano Central, luego de haber ocupado el primer lugar de la prestigiosa lista en 2023. De esta manera, el local del chef Virgilio Martínez entra a formar parte de este club del Olimpo gastronómico con el Bulli (España), El Celler de Can Roca (España), Noma (Dinamarca) o Mirazur (Francia), entre otros.